Mochi Strawberry yang Lembut dan Manis, Bisa Dibuat di Rumah

 

Mochi Strawberry

HARIANPAGI.ID - Mochi strawberry adalah camilan yang lembut dan manis dengan tekstur kenyal di luar serta lembut di dalam. Tampilannya yang menarik dan rasa yang menggugah selera membuatnya menjadi pilihan sempurna untuk disajikan kepada keluarga atau sebagai ide jualan. Berikut resep lengkap mochi strawberry ala Luvita Ho yang bisa kamu coba sendiri di rumah.

Baca Juga: Nginap di 'Villa Belanda' Tahura Sultan Adam 'Saksikan Lautan Awan'

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Bolu:

– 2 butir telur, pisahkan putih dan kuning

– 40 gr gula pasir

– 1/2 sdt vanilla

– 2 cubit garam

– 28 gr tepung protein rendah

– 6 gr maizena

– 1/8 sdt baking powder

– 15 gr susu cair

– 18 gr minyak

Chantilly Cream:

– 190 gr whipping cream cair

– 19 gr gula pasir

– 1/2 sdt vanilla

Mochi:

– 115 gr tepung beras ketan

– 15 gr maizena

– 30 gr gula pasir

– 2 cubit garam

– 1/2 sdt vanilla

– 180 gr susu cair

– 20 gr mentega tawar

Baca Juga: Nginap di 'Villa Belanda' Tahura Sultan Adam 'Saksikan Lautan Awan'

Cara Membuat Mochi Strawberry

1. Buat bolu lembut: Kocok kuning telur, gula, dan vanilla hingga pucat, lalu tambahkan susu dan minyak. Masukkan tepung, maizena, serta baking powder. Aduk rata. Kocok putih telur dan garam hingga kaku. Campurkan perlahan ke adonan kuning agar teksturnya tetap lembut dan ringan.

2. Panggang adonan: Panggang adonan di suhu 170°C selama 20–25 menit. Gunakan loyang tipis yang sudah dioles mentega. Setelah matang, biarkan dingin.

3. Buat whipped cream: Kocok whipping cream cair, gula, dan vanilla hingga kaku, lalu simpan di kulkas.

4. Masak adonan mochi: Campur tepung ketan, maizena, gula, garam, vanilla, dan susu. Aduk di atas api kecil sampai mengental, tambahkan mentega, lalu aduk hingga licin dan lembut.

Setelah semua langkah dilakukan, selanjutnya susun mochi dengan lapisan bolu, oleskan whipped cream, dan tambahkan potongan strawberry di tengahnya. Bungkus dengan adonan mochi, lalu bentuk bulat rapi.

Mochi strawberry siap dinikmati. Teksturnya lembut, kenyal, dan creamy, berpadu sempurna dengan manis asam buah strawberry segar.

Baca Juga: Nginap di 'Villa Belanda' Tahura Sultan Adam 'Saksikan Lautan Awan'

Tips Menyajikan Mochi Strawberry

Jika ingin hasil lebih cantik, taburkan sedikit maizena agar mochi tidak lengket dan tampil lebih halus di permukaannya. Kamu juga bisa menyimpannya di kulkas selama beberapa jam agar cream lebih set dan rasa strawberry makin segar.

Dessert ini cocok disantap dingin dan bisa dijadikan ide jualan kekinian karena tampilannya manis, rasanya lembut, dan mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, membuat mochi strawberry tidak memerlukan waktu yang lama dan proses yang rumit. Coba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan mochi yang lembut dan manis. (*)